(Para seis personas)
INGREDIENTES
1 kilo de tolllo de leche
1 trozo de cebolla
Ramitas de culantro
¼ de tocino en tiras
1 cucharada de ajo
5 ajíes amarillos
1 pimiento
6 limones
Sal y pimienta
1 chorrito de aceite
PREPARACION
1. Cortar el pescado en trozos. Agregar el jugo de limón y macerar por 20 minutos.
2. Licuar el jugo que soltó el pescado con el limón, con el ají, el ajo, el culantro, el pimiento, la cebolla y un chorrito de aceite.
3. Agregar la mezcla sobre el pescado y hornear por 10 minutos a 350°F (180°C)
4. Para el bocadito:
· Envolver cada trozo de pescado con una tira de tocino y sujetar con mondadientes
· Llevar al horno caliente a 350°F (180°C) por 10 minutos