CALDILLO DE CHOCLO Y PAPA

INGREDIENTES

1 ½ cdas. Aceite vegetal

1 cebolla blanca finalmente picada

2 cdtas. Ajo picado

1 cda. Ají amarillo molido

6 tzs. Caldo de verduras

1 ½ tzs. Choclo desgranado

2 tzs. Papa amarilla e cubos

2 cdas. Perejil picado

2 cdtas. Culantro picado

Sal y pimienta

PREPARACION

Caliente en una olla el aceite y dore a fuego medio la cebolla y el ajo durante cinco minutos. Agregue el ají, el caldo y el choclo, y cocine durante 15 minutos. Añada la papa, el perejil y el culantro. Sazone con una pizca de sal y pimienta y cocine durante diez minutos más. Sirva aliente.