30 Unidades
INGREDIENTES
2 tzs. Habas verdes peladas
4 cdas. Aceite de oliva
30 rebanadas de pan baguete (del día anterior)
100 g jamón ingles en láminas
Sal
PREPARACION
Ponga las habas en una olla, cúbralas con agua y sal y cocínelas a fuego medio hasta que estén tiernas. Cuele y licue las habas con dos cucharadas del agua de cocción y una cucharada de aceite de oliva hasta obtener una crema consistente. Sazone el puré de habas con sal y pimienta, póngalo en una bolsa cerrada herméticamente y deje enfriar en el refrigerador.
Aparte coloque las rebanadas de pan en una lata, rocíelas con el aceite de oliva restante y sazónelas con sal. Lleve al horno a 150°C durante 15 min hasta que estén ligeramente doradas y crocantes. Retire
Corte una de las puntas de la bolsa y distribuya la crema de habas en las tostadas. Corte las laminas de jamón en tiras muy delgadas. Enrolle cada una y acomódelas encima de la crema de habas. Sirva.